Buffet apéritif
- Pain surprise long aux noix 30 pièces 20,00 €
- Pain surprise long aux noix 60 pièces 38,00 €
- Pain surprise long de campagne 30 pièces 18,00 €
- Pain Surprise long de campagne 60 sandwichs (jambon fumé et blanc, rosette,
fromage ail et fines herbes, saumon fumé et mousson de canard) 34,00 € - Pain Surprise 80 sandwichs (rond) 38,00 €
- Petit Pain Surprise 40 sandwichs (rond) 21,00 €
- Tortue Pain Surprise 225 pièces 95,00 €
- Tortue Pain Surprise 150 pièces 70,00 €
- Tortue Mauricette 60 pièces 55,00 €
- Crabe-Mauricette 60 pièces 55,00 €
- Kougelhopf salé garni 40 parts (jambon fumé et fromage ail et fines herbes) 35,00 €
- Cake salé 30 parts (saumon ou jambon) 15,00 €
Mini-Malitz
- Foie gras 1,80 € / pièce
- Saumon fumé 1,50 € / pièce
- Thon-mayo 1,40 € / pièce
- Jambon fumé 1,20 € / pièce
- Jambon blanc 1,20 € / pièce
- Rosette 1,20 € / pièce
- Fromage aux herbes 1,20 € / pièce
- Plateau de Mini-Malitz
(assortiment de 24 pièces) 27,00 €
Mini-verre garni (à partir de 6 pièces)
- Tartare de Saint-Jacques sur mousse d’avocat 2,10 € / pièce
- Jambon, concombre 2,10 € / pièce
- Saumon fumé, crème acidulée 2,10 € / pièce
- Perle-surimi 2,10 € / pièce
- Gambas-mandarine-carotte 2,10 € / pièce
- Compotée de pommes, foie gras 2,10 € / pièce
- Duo de melon au jambon fumé 2,10 € / pièce (en saison)
- Compotée de betteraves, mousse de chèvre 2,10 € / pièce
- Brunoise de légumes, crème de raifort au saumon fumé 2,10 € / pièce
- Tartare de tomate et délice de thon 2,10 € / pièce
- Marmelade d'abricot, fromage frais, magret fumé 2,10 € / pièce
- Panna cotta de foie gras 2,10 € / pièce / à partir de 10 Pers.
- Velouté de cèpes (chaud) 2,10 € / pièce / à partir de 10 Pers.
- Velouté de courgettes aux langoustines (chaud) 2,10 € / pièce / à partir de 10 Pers.
- Crème de lentilles au foie gras (chaud) 2,10 € / pièce
Ainsi que différentes variétés selon saison
Toasts froids
- Assortiment 1,20 € / pièce
- Plateau d’assortiment de toasts (35 pièces) 39,00 €
- Petit plateau d’assortiment de toasts (18 pièces) 20,00 €
Variations froides
- American sandwich 1,80 € / pièce
- Mini-brochette campagnarde 1,40 € / pièce
- Bruschetta 1,20 € / pièce
- Grand bretzel 2,50 € / pièce
- Mini pâté en croûte de canard pièce de 500gr environ 15 à 20 tranches 15,00 € / pièce
Réductions chaudes / 1,20 € / pièce
- Quiche, pizza, tarte à l’oignon, tarte aux poireaux, quiche aux fruits de mer,
bouchée aux escargots… - Plateau de réductions chaudes
(assortiment de 45 pièces) 39,00 € - Petit plateau de réductions chaudes
(assortiment de 20 pièces) 22,00 €
Variations chaudes
- Brochette de volaille marinée 1,50 € / pièce
- Mini-saucisse (petit pain + moutarde) 1,50 € / pièce
- Brioche aux escargots 1,20 € / pièce
- Nems poulet 1,50 € / pièce
- Nems crabe 1,80 € / pièce
- Mini cheeseburger 1,50 € / pièce
Réductions sucrées
- Éclair, choux, tartelette, opéra, mousse de fruit 1,50 € / pièce
- Verrine de mousse de fruit de saison 1,20 € / pièce
- Brochette de fruits 1,40 € / pièce
- Plateau de mini-réduction sucrée (35 pièces) 39,00 €
- Petit plateau de mini-réduction sucrée (20 pièces) 23,00 €
- Pastèque garnie de brochettes (salées ou sucrées) (60 pièces) 52,00 €
- Palmier 130 brochettes de fruits frais 150,00 €
Les Spécialités Fumées Maison
- Saumon fumé (Ecosse) 65,90 € le kg
- Magret de canard fumé aux épices 40,90 € le kg
- Noix de Saint-Jacques fumé (Ecosse) 63,50 € le kg
Mais encore ...
- Foie gras de canard (origine sud-ouest) 120,00 € le kg
- Tartare de saumon mariné et fumé aux fines herbes 6,00 € le pot de 100 gr.
- Tartare de St. Jacques et crevettes 8,00 € le pot de 100 gr.
- Escargots de Bourgogne « Maison » la douzaine 12,00 €
- Soupe de poissons, sa rouille, son gruyère 12,00 € le litre
Les individuels chauds
- Coquille de Saint-Jacques et de poisson façon « Henri » 9,50 € / pièce
- Brochette de Saint-Jacques revisitée sur croustillant 13,00 € / pièce
- Cassolette de Saint Jacques aux petits légumes 14,00 € / pièce
- Cassolette de ravioles d'écrevisses et Saint Jacques 13,00 € / pièce
- Cocotte de grenouille en persillade 13,00 € / pièce
Nos Terrines
- Pâté en croûte de veau 29,90 € le kg
- Pâté en croûte tradition 23,90 € le kg
- Pâté en croûte au mousson de canard 25,90 € le kg
- Terrine de campagne 28,90 € le kg
- Trilogie de poissons 29,90 € le kg
- Terrine de sandre et St Jacques 36,90 € le kg
- Délice de bar et Saint-Jacques en oliviade 37,50 € le kg
Nos Tourtes, Quiches ...
- Quiche tomate-mozzarella 15,50 € le kg
- Quiche Lorraine 15,90 € le kg
- Quiche méridionale (courgette, poivrons, olive, tomate ... ) 15,50 € le kg
- Quiche au thon 17,50 € le kg
- Tarte à l’oignon 15,90 € le kg
- Tarte aux poireaux 15,90 € le kg
- Jambon cuit et fumé en croûte 26,00 € le kg
- Quiche Océane (poissons, crustacés) 22,00 € le kg
- Tourte à la volaille et aux champignons 22,00 € le kg
- Tourte de viande marinée 25,50 € le kg
- Tourte aux deux saumons 24,00 € le kg
- Tourte de la Mer (poissons, légumes) 26,00 € le kg
- Tourte aux cuisses de grenouilles et sa julienne de légumes 28,00 € le kg
- Pâté Lorrain (veau et porc) 7 €/pièce
