Les plats Poissons

• Saint Jacques à la fondue de poireaux pomme de terre safranée     13,00 € / pers.
• Bouillabaisse    14,00 € / pers.
• Pyramide de la Mer au romarin sur julienne de légumes,  coulis de langoustines
  (saumon, sandre, bar, rouget, gambas, noix de Saint-Jacques)     14,00 € / pers.
• Filet de bar en fuseau à l’unilatéral, mille feuille de charlotte et courgette,
  émulsion d’oliviade au citron vert    13,00 € / pers.
• Poupeton de filet de rouget à la mousse de Saint-Jacques,
  émulsion de jus de légumes    12,00 € / pers.
• Pavé de sandre en croûte d’herbes, réduction Pinot noir    12,50 € / pers.
• Brochette de Saint-Jacques, langoustine et rouget, fumet d’agrumes    14,00 € / pers.
• Marmite du pêcheur    12,00 € / pers.
• Cassolette de demi-homard Cardinal    16,00 € / pers.
• Cassolette de Saint Jacques à la fondue de poireaux,
  pomme de terre safranée    13,00 € / pers.
• Feuilleté de dos de cabillaud, sauce dieppoise    11,00 € / pers.
• Filet de flétan aux crevettes et St Jacques    13,50 € / pers.
• Surprise de cabillaud, St Jacques et écrevisses    12,00 € / pers.
• Pavé de bar en écaille de pomme de terre, beurre de poivrons rouges
  et sa mini ratatouille     14,00 € / pers.
• Filet de St Pierre au pleurottes, langoustines et rosace de pomme de terre,
  timbale de mini ratatouille, sauce au riesling    14,00 € / pers.
• Marmite de lotte à l'ail des ours et ciboules,
  petits légumes, croustillant    15,00 € / pers.
• Pavé de saumon poêlé sur lit d'écrasé de pomme
  de terre aux cèpes sauce au Champagne    13,00 € / pers.
•  Trilogie Océane (saumon, sandre et rouget), sauce au Champagne   14,00 € / pers
  
  Le choix des garnitures est à convenir  : Risotto, Knëpfles, Riz, Pâtes,Pommes de terre vapeur,
  Attereaux de rattes confites au romarin